Corso di pasticceria base

4 lezioni con Boris Zucchini

Abbiamo scelto un grande insegnante per il corso di pasticceria base in 4 lezioni: è Boris Zucchini titolare della Pasticceria Linda di San Vincenzo di Galliera nonchè membro dell’Associazione pasticceri e panificatori di Bologna.

Anche chi non ha mai preparato un dolce potrà acquisire le competenze necessarie grazie alle 4 lezioni in cui si articola il corso di pasticceria base nelle quali si impareranno i fondamenti della pasticceria, come fare una buona torta e della pasticceria in casa. In particolare, ogni lezione affronterà diverse tematiche, dall'importanza delle materie prime, alla precisione nella preparazione e nell'esecuzione della ricetta.

Come sempre accade da Otto in cucina, il corso è pratico e ogni partecipante realizzerà la propria torta.

Clicca per scoprire altre informazioni sul docente del corso: Boris Zucchini

1° lezione

  • Pasta choux o bignè;
  • Pan di Spagna;
  • Pasta Frolla per biscotti;
  • Pasta Frolla alla nocciola per torte;
  • Pasta Frolla alle mandorle;
  • Frollino Montato.

2° lezione

  • Torta della Nonna > Crema pasticcera;
  • Torta di mele e cannella > Mele alla cannella;
  • Finanziere alla nocciola;
  • Pears paradise > Streusel al cacao > Brownies al cioccolato.

3° lezione

  • Torta sacher;
  • Crostate di crema e frutta;
  • Torte fresche (Pan di Spagna e crema).

4° lezione

  • Meringa all’italiana;
  • Pat a bombe;
  • Mousse ai tre cioccolati;
  • Mousse alla frutta.

Alla fine di ogni lezione faremo una degustazione dei piatti preparati durante il corso.

ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto la lezione finisce quando sono state completate tutte le preparazioni.

Materiale distribuito: dispensa con ricette
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina (viene omaggiato con la tessera socio).
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete

NOTA: da settembre 2017 tutti i corsi saranno tenuti nella nuova sede (zona Santa Viola)!!

Questo corso non è attualmente in programma

Ricordati che tutti i corsi possono essere riprogrammati con un minimo di 6 partecipanti.
Se il gruppo lo crei tu con i tuoi amici, il corso potrĂ  essere riprogrammato immediatamente!

Otto in Cucina