Per chi preferisce evitare la carne, abbiamo pensato a un corso di cucina bolognese vegetariana, in cui abbineremo alla sfoglia tirata con il mattarello dei condimenti “leggeri” a base di verdure. Come sempre, nella scelta degli ingredienti seguiamo la stagionalità: utilizzeremo solo verdure fresche e di qualità, tipiche del periodo. Un corso perfetto sia per vegetariani sia per chi desidera ridurre il consumo di carne, ricco di idee e spunti per una cucina gustosa e bilanciata, con più proteine vegetali.
Ogni partecipante potrà cimentarsi nella preparazione di tagliatelle e tortelloni.

Corso di cucina bolognese vegetariana
> Impasto uova e farina (tipologie di farine e uova)
> Come si tira la sfoglia perfetta anche con la sfogliatrice
> Formati di pasta: tagliatelle e tortelloni (tipico formato di pasta con ripieno di ricotta, Parmigiano e prezzemolo)
> Condimento a base di verdura scelti in base alla stagionalità
> Cottura pasta e condimento

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