Corso Cucina Veloce: Risotti

chef Stefano Ruggeri

Prezzo del corso a persona 60€

Un corso per imparare le giuste tecniche per cucinare un buon risotto che, al contrario di quello che si può pensare, può essere semplice e veloce da preparare. Durante la lezione lo chef Stefano Ruggeri ci spiegherà tutti i passaggi per imparare questo piatto tipico della cucina Italiana, nato in Lombardia ma orami diffuso in tutta la penisola italiana.

Lo chef Stefano Ruggeri  dopo varie esperienze nell'ambito della ristorazione e come docente in una scuola alberghiera, ci accompagnerà durante la lezione spiegandoci le tipologie di riso da utilizzare per i risotti e come cuocerli per ottenere la giusta cottura e la mantecatura. Seguendo semplici consigli scopriremo quanto può essere preparare un buon risotto per i propri famigliari e amici. Come sempre le ricette vengono scelte in base alla stagionalità degli ingredienti e la lezione sarà accompagnata dalla nostra dispensa con "Le ricette del corso", questo per poter riprodurre le preparazioni a casa propria in modo semplice e veloce.

Durante la lezione si prepareranno le seguenti ricette:

  • Riso mantecato ai profumi dell’adriatico
  • Riso mantecato alla zucca, gamberi e bacon
  • Riso cavolo nero, toma e pere aromatizzate al timo
  • Riso mantecato con verze, cozze e riduzione di aceto balsamico
  • Riso mantecato alla cipolla, porri croccanti e calamari

Inoltre, si produrranno ed imparereranno tecniche e segreti per:

  • Conoscere la qualità dei risi e saperli tostare, risottare e mantecare all'onda
  • Brodo vegetale fatto in casa, e l'arte del non sprecare in cucina
  • Fumetto di pesce, per risotti di mare saporiti

Per qualsiasi domanda o dubbio, non esitare a contattarci al nostro indirizzo mail: info@ottoincucina.it

ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto la lezione finisce quando sono state completate tutte le preparazioni.

Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina (in omaggio con la tessera associativa)
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete


INFORMAZIONI IMPORTANTI

REGOLAMENTO > Tutte le informazioni necessarie per i corsi le trovi qui!

COVID 19            > Le misure che abbiamo adottato per la vostra e nostra sicurezza!

Lezioni

  • Lezione unica: ATTENZIONE!!! La data INDICATA potrebbe subire SPOSTAMENTI in base alle DISPOSIZIONI riguardanti COVID-19: 03/12/2020 orario 19:00 - 22:00

Prezzo:

60,00 €


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Per info: 333.5357265 info@ottoincucina.it
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