Corso Pane, pizza e lievitati

con Boris Zucchini in 3 lezioni

Prezzo del corso a persona 230€

Boris Zucchini della Pasticceria Linda di San Vincenzo di Galliera, membro dell’Associazione pasticceri e panificatori di Bologna, sarà il docente preparato, e molto paziente, del Corso Pane, pizza e lievitati in 3 lezioni.

Impareremo come fare un buon pane in casa con lievito di birra, utilizzando la biga, e quali sono i segreti e le astuzie da adottare in un ambiente casalingo. Si parlerà anche di lievito madre per ampliare la conoscenza dei corsisti.

Durante il corso, Boris Zucchini spiegherà la tecnica corretta per impastare e verranno realizzati molteplici lievitati.

Come sempre accade da Otto in cucina, si alterneranno momenti teorici e momenti pratici:

Argomenti del Corso Pane, pizza e lievitati:

  • elementi base dell’impasto, le qualità della farina;
  • biga, impasto diretto e indiretto, il lievito madre:
  • caratteristiche del forno, cottura dei vari prodotti;
  • conservazione lievitati, come congelare gli impasti.

Si realizzeranno:

  • pane pugliese, pane integrale, pane all'olio
  • crescente bolognese, focaccia con farina tipo 2
  • pizza in teglia, pizzette e burelle
  • panettone gastronomico, sandwich
  • grissini aromatizzati, streghette
  • Veneziana a lievitazione mista

Clicca per scoprire altre informazioni sul docente del corso: Boris Zucchini

Per qualsiasi domanda o dubbio, non esitare a contattarci al nostro indirizzo mail: info@ottoincucina.it

ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto la lezione finisce quando sono state completate tutte le preparazioni.

Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso e attestato di partecipazione
Cosa portare:
il grembiule di Otto in cucina che viene dato al primo corso, andrà portato ai corsi successivi.
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete


INFORMAZIONI IMPORTANTI

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Lezioni

  • 1 lezione: ATTENZIONE!!! La data INDICATA potrebbe subire SPOSTAMENTI in base alle DISPOSIZIONI riguardandi COVID-19: 20/02/2021 orario 15:00 - 19:00
  • 2° lezione: 27/02/2021 orario 15:00 - 19:00
  • 3° lezione: 06/03/2021 orario 15:00 - 19:00

Prezzo:

230,00 € 60,00 € di acconto da versare alla prenotazione. La parte restante dovrà essere pagata entro il 05/02/2021


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