Questo corso sulle verdure nasce da un’idea del nostro socio Alessandro Calli. Per chi ama le verdure è importante non limitarsi alle solite ricette oppure a semplici insalate ma usare la creatività e la conoscenza per cucinare ricette gustose. E' importante usare le verdure in base alla stagionalità: per avere un prodotto più saporito e ricco di nutrienti.
Il nome che abbiamo scelto, Corso le verdure...quelle serie esprime perfettamente le nostre intenzioni perchè si tratta di lezioni approfondite sulle verdure stagionali e sui modi per prepararle. A guidare gli allievi in questo percorso ci saranno due chef che si alterneranno a seconda delle lezioni:
Il docente spiegherà come scegliere le verdure al momento dell'acquisto, come valutarne la freschezza, come pulirle e come tagliarle. Infine insegnerà le tecniche di cottura più corrette affinchè le verdure mantengano colore, sapore e proprietà nutritive.
Le preparazioni dei corsi variano in base alla stagionalità delle verdure, le ricette saranno studiate dal nostro chef per permettere di cucinare le verdure che ci offre la natura in ogni periodo dell'anno!!!
Le ricette del corso saranno studiate per esaltare al meglio i sapori, per imparare a sfruttare le verdure e utilizzarle al meglio. Alcuni piatti verranno abbinati con carne per dimostrare agli sciettici che le verdure possono essere gustose anche come contorno per una dieta più sana e bilanciata o per dare uno spunto alle mamme che vogliono far mangiare più verdura ai propri bambini!
Le lezioni saranno tenute dalla chef Francesa Cupardo o dallo chef Marco Zaccaria.
Clicca per scoprire altre informazioni sul docente del corso: Francesca Cupardo
Clicca per scoprire altre informazioni sul docente del corso: Marco Zaccaria
Alla fine della lezione, degusteremo insieme ad un buon bicchiere di vino, i piatti preparati durante il corso, esattamente come quando si mangia con gli amici.
Durante l'anno ci saranno 4 corsi divisi per stagionalità, dove verranno preparate 5 ricette che potranno essere vegane, vegetariane, senza glutine o per coloro che mangiano di tutto un po' :
- Verdure Autunnali
- Verdure Invernali
- Verdure Primaverili
- Verdure Estive
A breve aggiorneremo la pagina con le ricette del corso autunnale.
ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto la lezione finisce quando sono state completate tutte le preparazioni.
Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina (in omaggio con la tessera associativa)
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete
