con Margherita Baldus
Un corso di cucina operativo per imparare tutti i segreti e le tecniche della pasta fresca senza glutine con la nuova docente Margherita Baldus.
Clicca qui per leggere la presentazione di Margherita sul nostro blog!
Fare la pasta senza glutine fatta in casa può risultare complicato se non si hanno alcune accortezze ed è per questo che, in questo corso, potrete seguire e provare tutte le sue fasi di lavorazione per poterla poi riprodurre al meglio una volta tornati nella vostra cucina!
In questo corso si vedranno tutte le fasi della sfoglia senza glutine: dagli impasti colorati, alla creazione di vari formati di pasta fino alla cottura di alcuni condimenti per abbinarla.
Ecco gli argomenti trattati durante il corso:
- Impasto sfoglia senza glutine classica
- Impasti sfoglia senza glutine colorati
- Formati di pasta: tagliatelle, spaghettoni, lunette, farfalle e tortelloni
- Sfoglia a mattarello e sfogliatrice
Queste, invece, saranno le ricette in abbinamento alle paste:
- Tagliatelle alla salsiccia
- Spaghettoni al pomodorino fresco
- Lunette ripiene ai funghi
- Farfalle prezzemolate con olio, parmigiano e semi
- Tortelloni di ricotta e pera con burro e salvia
Alla fine della lezione degusteremo i piatti preparati durante il corso.
Materiale distribuito: dispensa con ricette
Cosa portare: il grembiule di otto in cucina (viene omaggiato con la tessera socio)
