Un corso sulla pasticceria salata: ricette elaborate e sfiziose per preparare un buffet molto particolari. Le richieste sempre più esigenti degli ultimi anni spingono i professionisti alla creazione di nuovi prodotti per soddisfare anche i clienti che non si accontentato di un'offerta dolce, ma vogliono appetizer particolari per i loro eventi. Da questo nasce l'idea di un corso di pasticceria salata con preparazioni golose ed elaborate.

Ecco le ricette che si prepareranno durante il corso:

• Maritozzo salato farcito con crema spumosa di caprino
• Bignè alla mortadella: bignè con crequelin al pistacchio ripieno di mousse mortadella aromatizzata al cognac
• Tartelletta di frolla salata: con mousse al formaggio, salmone, lime e avocado

Alla fine della lezione, degusteremo tutto quello preparato durante il corso.

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