Corso di cucina: il tortellino bolognese
Un corso dedicato all’emblema della tradizione bolognese: il tortellino.
Partiremo da farina e uova per preparare la classica sfoglia all’uovo, che impareremo a tirare con la sfogliatrice.
Durante la lezione realizzeremo tortellini e tagliatelle, scoprendo tecniche e segreti della pasta fresca fatta a mano.

Il tortellino non è solo una specialità gastronomica: per Bologna e per l’Italia è un vero simbolo della cucina artigianale.

Corso sul tortellino
> impasto uova e farina (tipologie di farine e uova)
> come si tira la sfoglia a macchina 
> formati di pasta: tagliatelle e tortellini
> il ripieno del tortellino
> cottura e condimento

come partecipare e regolamento