Corso monotematico: la carne

Come cucinare in maniera corretta la carne: un corso monotematico in due lezioni durante il quale si potranno apprendere le giuste tecniche per preparare ricette a base di carne, cotta nella maniera giusta.

Nella prima serata, lo chef illustrerà quali sono le principali tipologie di carni, dal pollo al forno allo spezzatino di vitello per finire con una tartare di manzo e saranno cucinati quattro piatti diversi per iniziare questo percorso.

La seconda lezione si concentrerà sulle carni rosse: tagliata, filetti e involtini con la preparazione di cinque ricette per proporre diverse tipologie di secondi. Si vedranno cotture tradizionali e cotture con sonda.