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Salati al Cioccolato

In queste lezioni abbiamo scoperto come abbinare il cioccolato con le pietanze salate. La tradizionale sfoglia bolognese si tinge di scuro per un abbinamento che ricorda il bosco. Abbiamo imparato a fare un fondo di crostacei e scoperto come i prodotti di mare si sposano benissimo col cioccolato. Abbiamo imparato ad usare il sifone per le spume e creare un tortellone dai sapori sorprendenti e inaspettati. Infine dal Messico il tacchino al cioccolato con peperoncino e avocado.

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