Corso di cucina: cottura in sottovuoto a bassa temperatura

Chef Roberto Folcia

Prezzo del corso a persona 200 €

Un corso dimostrativo tenuto dallo chef Roberto Folcia, un professionista che da anni fa il consulente per la ristorazione, il corso è incentrato sulla cottura sottovuoto. Queste tecniche consentono di mantenere e cuocere i cibi sani e gustosi allo stesso tempo.

La cottura sottovuoto a bassa temperatura è una TECNICA INNOVATIVA ad alta precisione e massima resa: per proposte di alta qualità, adatte alla ristorazione e al delivery.
Una tecnica per ottimizzare i tempi, le risorse e aumentare la qualità delle ricette perchè questo tipo di cottura esalta il gusto e le materie prime.

Il corso tratterà anche i seguenti argomenti:
> conservazione
> cottura
> stoccaggio
> rigenerazione

Un corso a 360° dove il docente vi illustrerà come applicare questa tecnica con verdure, carne e pesce. Per risparmiare tempo, non avere più sprechi in cucina ed essere più veloci durante il servizio.

Ecco i buoni motivi per applicare questi metodi nella vostrà attività:

  • Per essere più veloci durante il servizio
  • Per mantenere cibi più succosi
  • Per comprare le materie prime quando costano meno
  • Per avere materie prime con minor calo peso
  • Per dare al cliente una cucina più salutare senza diminuire il gusto
  • Per avere cibi con proprietà nutritive inalterate

In questo momento i clienti sono attenti alla qualità delle materie prime, scegliendo metodi di cottura sani, che rispettano le proprietà nutritive degli alimenti; in questo modo è possibile distinguersi dalla massa e offrire ai propri clienti un servizio unico.

Nel prezzo del corso è compresa la dispensa con le ricette del corso per poter replicare tutti i piatti e il break di mezzogiorno.

Per qualsiasi domanda o dubbio, non esitare a contattarci al nostro indirizzo mail: info@ottoincucina.it

Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina (in omaggio con la tessera associativa)
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete

 

Questo corso non è attualmente in programma

Otto in Cucina